使用蜂蜜是一件非常快乐的事情，因为它们不仅味道鲜美，而且对健康也有很多好处，这也是蜂蜜被广泛使用的原因。但重要的是要知道，每一罐蜂蜜都是经过一道工序加工而成的，这道工序的目的是确保人们食用蜂蜜的纯度和质量。在本文中，我们将带您了解蜂蜜加工的重要步骤，从提取蜂蜜开始，到蜂蜜可以食用为止。因此，如果你想知道原蜜是如何进入你的勺子的，请放心，下面的段落将为你提供相关信息。
什么是蜂蜜加工？
蜂蜜加工是指将粗蜂巢加工成光滑、粘稠、搅拌均匀的蜂蜜的过程。加工过程包括提取蜂蜜，将其细分为主要成分并包装，同时尽量不改变蜂蜜的味道、粘度和这种天然产品所具有的有益特性。
步骤 1：从蜂巢中采蜜
养蜂是加工蜂蜜所需的第一道工序，养蜂人需要从蜂箱中取出装有蜂蜜的粘框。建议养蜂人等到蜂蜜达到所需的含水量（对我们来说是百分之二十一），这样养蜂人就知道什么时候该收获蜂蜜了。
收获要求：
- 养蜂人用于安抚蜜蜂的烟熏炉。
- 养蜂人用来砸开蜂箱的工具；
- 取蜜机 - 一种通过旋转梳子取出蜂蜜的装置。
为了准备提取蜂框，养蜂人从蜂巢中取出蜂框后，必须将蜂巢开口处的蜡盖剪掉。
第二步 - 提取蜂蜜
取回蜂窝后，就要进行提取。有两种提取蜂蜜的技术被广泛使用。
1.离心法
这种养蜂方法最常用的是将蜂巢框放入取蜜器中。取蜜机利用离心力快速旋转蜂框，将蜂蜜从蜂巢中挤出。
2.按下
由于未精炼蜂蜜的腊渣较厚，一些养蜂人在刮取时会选择人工挤压结构。
在这一阶段，提取的蜂蜜是未加工的，其中悬浮着一些固体颗粒，可能是蜂蜡、花粉等。
第三步 - 蜂蜜过滤
在这一阶段，蜂蜜中含有大量悬浮颗粒，如蜂胶、蜡和蜜蜂的花粉。精炼步骤开始，目的是去除悬浮物，使蜂蜜透明。
过滤可分为两类：
- 插入过滤：这是过滤蜡和较大碎屑的初级阶段。
- 精细过滤：这可以去除可能残留的细小颗粒，确保蜂蜜不被任何此类 "小 "碎片污染。
养蜂人通常使用网状过滤器甚至细布来过滤蜂蜜。最终产品清澈透明，不含杂质，易于包装。
步骤 4：加热和巴氏杀菌（可选）
有些人避免食用原蜜的最常见原因是它的温度。一些商业蜂蜜产品为消费者提供加热品种，这样做的主要目的是通过编辑产品的一致性来延长其保质期。加热有助于蜂蜜的液化过程，从而使其更易于过滤和包装。但是，将蜂蜜加热到很高的温度会阻碍蜂蜜中重要酶的功能，并使蜂蜜中的主要营养成分流失。绝大多数蜂蜜生产商都清楚这一点，因此会将加热温度控制在 145 华氏度（63 摄氏度）以下。
在某些情况下，蜂蜜会经过巴氏杀菌处理，以消除可能导致发酵的酵母细胞，这对需要长期储存的蜂蜜尤为重要。
步骤 5：蜂蜜冷却和储存
蜂蜜的理想温度是不被身体任何部位加热或摩擦的污垢，这是蜂蜜结晶的温度，这也是许多人使用底部技术的原因。一旦完成可选的加热阶段和过滤阶段。这是某些类型蜂蜜开始结晶的阶段，取决于蜂蜜的来源。许多人将结晶蜂蜜作为最终产品列入最终产品系列。
为了长期保持蜂蜜的品质，最好将蜂蜜存放在密封的容器中，避免高温和阳光照射。这样不仅能保持蜂蜜的口感，还能最大限度地减少不必要的发酵。
步骤 6：冷却后如何包装蜂蜜
蜂蜜冷却并过滤后，就可以包装了。在蜂蜜加工的最后一步，可以手工包装，也可以用机器包装。
这一阶段的另一个关键步骤是在容器上贴标签，标签上要标明蜂蜜的采摘地、使用的花卉种类和保质期等重要信息。
第 7 步：最后修饰 蜂蜜质量控制检查
蜂蜜包装后，只有在通过质量保证测试后才能运往商店。其中一些检测包括口味检查、一致性检查、显微镜或其他设备检查，以确保蜂蜜清洁并符合法定标准。
对于意大利蜂蜜来说，如果达不到标准，就会被丢弃或重新加工，使其达到合适的标准。
蜂蜜加工的意义
没有蜂蜜加工，就无法保持蜂蜜的纯度。所有步骤对于实现产品的安全性、口感和营养都至关重要。如果没有这些加工步骤，养蜂人和其他生产者就无法出售既不美味又没有寄生虫的蜂蜜。
有关蜂蜜加工的常见问题
1.蜂蜜为什么会结晶？问题严重吗？
葡萄糖结晶是蜂蜜与水分离的阶段，这是一种常见现象。结晶是蜂蜜质量的标志，并不决定蜂蜜的好坏。要使结晶蜂蜜恢复原样，只需将罐子放入一碗热水中即可。
2.原蜜比加工蜜更好吗？
原蜜是经过最少加工的蜂蜜，因此增加了蜂蜜中的营养成分和酶的含量。原蜜和加工蜂蜜之所以受到人们的欢迎，是因为这两种蜂蜜都能满足人们对健康的需求。原蜜的味道更浓郁，由于含有更多的抗氧化剂，因此常常受到人们的青睐。
3.储存蜂蜜最可靠的方法是什么？
瓶子要干燥，将蜂蜜装入瓶中，使空气不能在容器内自由流动。适当的储存方式不会让水分进入蜂蜜内部，否则会导致蜂蜜发酵。
4.蜂蜜的保质期有多长？
如果将蜂蜜密封保存在常温避光的环境中，它就不会变质。由于蜂蜜的保质期是无限的，随着时间的推移，蜂蜜可能会结晶，但这并不表明蜂蜜变质了。
5.与小规模商业养蜂相比，大规模商业养蜂的蜂蜜提取和加工过程是怎样的？
大型蜂蜜加工厂采用自动化程度更高的机械设备，并对蜂蜜进行加热处理，而小型蜂蜜加工厂则更多采用未经加热的原蜜。即使是小型蜂蜜生产商，为了保持蜂蜜成分的完整性，也会选择放弃加热。
最后的想法
为了使生产出来的蜂蜜能够长期保存和使用，必须对蜂蜜进行处理。从提取、过滤到包装和贮存，每一道蜂蜜处理工序都有自己的目标，即保持蜂蜜的甜味。蜂蜜爱好者和蜂蜜生产者都应该熟悉这些工序，以便更好地理解和欣赏每一罐蜂蜜的复杂性。
这确保了蜂蜜生产商能够保留蜂蜜的天然味道及其保健功效，同时也确保了蜂蜜的食用安全。
从事蜂蜜加工或想购买原蜜的人将对蜂蜜加工过程有更深入的了解，从而更容易在购买或食用蜂蜜时做出平衡的选择。
